Tres proyectos de capacitación, uno de ellos de una escuela varillense, fueron seleccionados por una fundación y obtendrán una beca integral que les permita comenzar a desarrollarse desde 2023.
Se trata de un proyecto presentado por docentes del IPET 263 “Dr. Bernardo Houssay” de Las Varillas, y dos iniciativas correspondientes al Hospital Iturraspe de San Francisco.
En el colegio técnico varillense se elaboró un proyecto sobre la “reutilización de suero mediante el aporte de valor agregado”.
La iniciativa apunta a utilizar el suero -residuo que se genera a partir de la coagulación de la leche en el proceso de elaboración del queso- para generar un desengrasante formulado, que podrá utilizarse, por ejemplo, en los talleres que el funcionan en ese centro educativo.
Alrededor del 90% del total de la leche utilizada en la industria quesera, es eliminada como lactosuero, el cual, en ocasiones, es vertido en corrientes de agua y se lo considera uno de los mayores contaminantes de la industria.
